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烤炉鸡蛋灌饼:生吃鸡蛋有好处吗?

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烤炉鸡蛋灌饼:生吃鸡蛋有好处吗?

发布日期:2018-12-29 作者: 点击:

看到很多老一辈的人说,咽喉肿痛喝点生鸡蛋就好了,生鸡蛋真的对人体有好处吗?今天鸡蛋灌饼做法培训和大家聊聊。

有人认为,吃刚产下的新鲜生鸡蛋营养好。有人认为,生吃鸡蛋有润肺及润喉的功效。还有些人直接将煮沸的牛奶、豆浆冲入生鸡蛋中搅拌后就食用,认为生吃鸡蛋易消化、营养好。

其实恰恰相反。生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低百分之30—50,而且对身体有很多不利。经营养学家测定,吃3个生鸡蛋所获得的营养与吃2个熟鸡蛋相当。因为生鸡蛋的吸收率只有百分之60左右,而熟鸡蛋的吸收率却能达到百分之90以上。

另一方面,生鸡蛋的蛋清含有一种对人体有害的碱性蛋白质抗生物素蛋白,在肠道能与食物中一种叫“生物素”的维生素紧密结合,成为一种人体无法吸收的复合物。当大量的生鸡蛋清进入人体,就会阻碍人体对生物素的吸收利用。

烤炉鸡蛋灌饼

如果经常吃生鸡蛋,会使人因缺乏生物素而发生皮肤粘膜苍白、干燥和脱屑、食欲减弱、体重减轻、毛发脱落等症状。鸡蛋加热煮熟后,这种抗生物素蛋白即被破坏,不再具有妨碍生物素吸收的作用。

在显微镜下观察,鸡蛋外壳充满小孔,这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此,鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋,人体可能出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

所以建议,鸡蛋一定要经过加热处理后再吃。吃荷包蛋、糖水蛋一般以蛋黄凝固成半固体为佳,既嫩又无害;炒蛋以刚凝固为好;而老人、病人,则以吃蒸蛋易消化吸收。


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关键词:烤炉鸡蛋灌饼配方,烤炉鸡蛋灌饼培训,烤炉鸡蛋灌饼配方教学

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