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鸡蛋灌饼的做法及吃鸡蛋的好处

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鸡蛋灌饼的做法及吃鸡蛋的好处

发布日期:2019-07-09 作者: 点击:

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。鸡蛋灌饼做法也很简单,接下来,小编跟大家聊聊鸡蛋灌饼的做法及吃鸡蛋的好处吧!

鸡蛋灌饼的做法:

1、生菜、小葱洗净,天然面粉中加入鸡蛋、盐、水搅拌成面絮,揉成光滑的面团,醒10分钟备用。

2、小葱切成葱花,放入盛有鸡蛋的碗中,搅拌成均匀的蛋液。

3、醒好的面团分成大小均匀的剂子。

4、取出一个小面剂,撒上少许干面粉,用擀面杖擀成一元硬币厚薄的圆饼状。

5、擀好的面饼刷上少许油,对折,从一端卷到另一端(卷的稍紧些),在封口处捏紧。

6、卷好后,将面团立起来,拧转几圈,按压成圆形,继续擀成一元硬币厚薄的圆面饼。

7、电饼铛或平底锅中均匀刷上油,放入擀好的圆面饼,中小火烙制。

8、当饼鼓起来时,用筷子轻轻扎破,挑起形成一个小口,将蛋液灌入小口中,翻面烙另一面。

9、待饼烙制两面有金黄饼花时,刷上麻辣黄豆酱,再放入适量的咸菜(根据个人口味)和生菜,从下而上卷起来即可食用。

鸡蛋灌饼做法

研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。 

进步记忆力:

鸡蛋蛋黄中含有丰硕的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食品高。 

增补优质蛋白质:

蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食品比拟,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必须氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食物中的佼佼者。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。 

有助减肥:

早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人比拟,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。鸡蛋中丰硕的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于进步记忆力,使留意力更集中。 

保护视力:

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 

进步警觉性:

鸡蛋中富含酪氨酸,它对进步人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕天天吃升高血脂。多吃鸡蛋的好处:

一天一个鸡蛋,不仅能进步记忆力,还能保护视力,匡助减肥。 

增加饱腹感:

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

鸡蛋灌饼做法

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关键词:鸡蛋灌饼做法

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