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做烤炉鸡蛋灌饼的小技巧

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做烤炉鸡蛋灌饼的小技巧

发布日期:2019-08-27 作者: 点击:

今天,烤炉鸡蛋灌饼店长就跟大家聊聊做烤炉鸡蛋灌饼的小技巧。

1.我们准备一些面粉,把面粉倒进一个大盆里面,先加一些盐,然后一边加水一边搅拌,不要一次性就把水全部加进去了,这样一边加水一边搅拌的话,面粉就容易成絮状。再把我们的面粉揉成一个团,放在盆里面,醒发上半个小时。

醒面的过程中也不要偷懒,我们接下来制作油酥子,想要我们的鸡蛋灌饼鼓起来,这个油酥子非常的重要。准备一个小碗,往里面加入一些面粉,然后再放少许的十三香和热油,然后用筷子搅拌均匀,这样就成为油酥子了。这个油酥子不管是糊状的还是面团状的,都可以用。下面我们把其他的材料准备好,香菜切成小段,葱切成葱花,火腿肠切片,还要准备点番茄酱。

2.经过了半个小时我们的面团也醒好了,把面团分成一个一个的小块儿,先把这些小块擀开,然后往中间涂抹上一点油酥子,小块的面团像叠被子一样叠起来,重新用擀面杖擀平,这时候要小心一点千万不要擀破了。其他的小块面团也一个一个的这样弄好。准备个小碗把鸡蛋打进去,再放入葱花、盐、清水搅拌均匀,这个等会儿是要灌进饼里面的蛋液。

烤炉鸡蛋灌饼

先在平底锅上面抹点油,然后开火,把我们做好的饼给放进去,先煎上几分钟,之后翻个面,等一会儿饼就会起泡了,等到起大泡的时候把我们的鸡蛋灌进去,然后迅速翻面,到煎至定型之后,再重新翻面。煎灌饼的时候可以在旁边煎一些火腿肠,然后在鸡蛋灌饼上放一些葱花、生菜和火腿片,一起卷起来,这样我们的鸡蛋灌饼就做好了。

制作这个鸡蛋灌饼其实非常的简单,最重要的两步就是揉面和制作油酥子。后面的时候要边加水边搅拌,油酥子就是鸡蛋灌饼起大泡的原因,要放在面饼的中间,然后把面饼重新擀薄,也不能擀破了。然后鸡蛋灌饼可以放很多的食材,自己想吃什么就做什么。

烤炉鸡蛋灌饼

希望以上信息可以帮助到您!


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关键词:烤炉鸡蛋灌饼

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