欢迎访问赣榆区青口镇徐玲玉早餐店!

鸡蛋灌饼培训哪家好

新闻分类

产品分类

联系我们

网站名称:磊子烤炉鸡蛋灌饼

联系人:王磊

手机:18795527033

地址:江苏省连云港市赣榆县青口镇文化东路60-2号

网址:www.lzjdgb.com

做好鸡蛋灌饼的关键是什么

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

做好鸡蛋灌饼的关键是什么

发布日期:2019-09-29 作者: 点击:

今天,烤炉鸡蛋灌饼店长就跟大家聊聊做好鸡蛋灌饼的关键。

食材:普通面粉300克,食盐3克,温水180克,鸡蛋4个,葱,胡椒粉,食用油20克。

烤炉鸡蛋灌饼

1.把面粉倒入容器中,加入三克食盐,这样使面更有筋道,倒入温水,温水的温度大约在四十度左右,用筷子搅拌,搅成絮状,用手往一起揉,揉好了之后,盖上保鲜膜,放在暖和处饧发十分钟,饧好后再揉,这样比较好揉,揉出的面表面很光滑,再盖上保鲜膜,饧发一个小时。 

2.预备一个小碗,倒入十克面粉,热锅烧油,把二十克食用油烧开,倒入小碗的面粉里,用筷子搅拌平均,面酥就做好了,放在一旁备用。 

3.把预备好的四个鸡蛋洗干净,磕在杯子里,把葱切碎,切好的葱花放进鸡蛋里,放一点食盐,少量的胡椒粉,打散备用。 

4.然后再用擀面杖再擀成薄一点的圆饼。 

5.把饧好的面团放在面板上再不停地揉搓,揉的时间越长做出饼的效果越好,揉好之后,搓成长条,切成大小相同的面剂子(我和的面是四个鸡蛋灌饼的量)。把面剂子揉成圆形,再擀成厚一点的圆饼,把整个饼抹上一层油酥,然后像包包子一样收口,捏紧。厚度在0.5厘米 左右就可以,依次把四个饼做好后,开始烙饼了。 

6.电饼铛加热后刷油,放入饼丕,煎至底部定型,翻面,煎到两面淡黄色,这时候饼就发生变化了,饼面慢慢鼓起,越鼓越大,把饼分成了两层,这时用筷子把饼戳个小孔,把预备好的蛋液倒进去,烙至鸡蛋熟透就可以出锅了,可以配些自己喜欢的青菜卷着吃,但是一定要等饼凉了之后再卷,不然青菜就变玄色了,丢脸还不好吃。

烤炉鸡蛋灌饼

希望以上信息可以帮助到您!


本文网址:http://www.lzjdgb.com/news/455.html

关键词:烤炉鸡蛋灌饼

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    18795527033
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址