作为一个烤炉鸡蛋灌饼店铺，今天小编就来和大家聊一聊中国人的早餐吧。

就算每天早上吃一样早餐，在中国一年半载都吃不完。贵州凯里的酸汤粉、福建福安的水煎包、广东汕头的猪血汤。纪录片《早餐中国》带着各地的市井早餐前来打卡，不仅让人隔着屏幕直流口水，在微博热搜上的阅读量更是冲上了2个亿。世间万物唯有美食不可辜负，不吃早饭的人，是没有灵魂的。

生活是柴米油盐酱醋茶，从一座城到另一座城，早饭勾连着我们生活的轨迹。天下美食那么多，许多人独爱故乡这一味。在东台，早饭一定要有鱼汤馄饨。鱼汤制作很考究。用猪油下锅沸至八成，放鱼入锅炸爆，起酥捞起。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，加水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，才可以用作面汤。

包馄饨的师傅一手抓稳竹筷，一手轻拈面皮，馄饨馅被竹筷轻轻挑起，在薄薄的馄饨皮上一转，再轻轻一弹，馄饨轻盈盈落入煮沸的鱼汤锅中，一会儿工夫，馄饨浮出水面，连汤盛进碗里。精华都在汤里，佐料不是重点。吃鱼汤馄饨的人大多喜欢原味，想吃咸点的，挑点细盐，想吃辣点的，撒些白胡椒粉。

生活如果没有烟火味，那只能叫生产。忙忙碌碌于生产，枯燥、疲倦、焦虑迟早会接踵而至。醒来的每一天，应该是元气满满的。挑个周末，别睡懒觉了，出门吃个早点，去菜市场买点菜，人烟辐辏，喧哗鼎沸，感受一下你扎扎实实生活的地方呀。一蔬一饭，一饮一啄，生活的烟火味会告诉我们，每一天的生活就是这么脚踏实地。脑袋里纷乱的想法，胸中麻线般的情绪，都随之暂时沉淀下来。

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