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鸡蛋灌饼培训哪家好

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鸡蛋灌饼做法培训

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鸡蛋灌饼做法培训

  • 所属分类:鸡蛋灌饼

  • 品牌:磊子烤炉鸡蛋灌饼
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  • 发布日期:2019/03/05
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鸡蛋灌饼做法培训

1.先揉面,加开水。

2.再加少许盐,和成一块面团,稍微软一点儿,静置30分钟左右,期间可以再多揉几次。

3.趁着饧面的时间,可以准备鸡蛋和需要灌的其它材料,鸡蛋两只,美极虾3只,火腿叮、胡萝卜叮、香菇叮、肉丁等少许,鸡蛋打匀,搁葱花。

4.虾切小小叮和鸡蛋混合,然后鸡蛋再放适量盐和胡椒粉,五香粉、味精(记得以上调料都不要放的太多,太多就把鸡蛋和虾的鲜味都掩盖)打散。

5.这时候面也饧的差不多了,将面团搓开,切成小剂子,压扁。

6.擀成圆薄片(擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层,擀的越薄,出来分层越多)刷上油。

7.对折,再刷油,开始慢慢卷。

8.卷起,然后竖起来。

9.压扁,擀薄。

10.尽量擀薄,这样烙出来才会酥酥脆脆,用不沾平底锅较为合适,少许油(不需要太多油),油五成热时,小火慢煎,把饼放进去,再上面刷油,可以多刷点儿。

11.随着火温,饼子的表面慢慢鼓起来,用筷子找个口,挑起一层,慢慢转圈,把分开的那层挑起来。

12.找个勺子将蛋液慢慢灌进去,边灌边转饼子,蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里,不要一下子倒进去,或者倒太多。

13.翻面,小火再煎一会儿,颜色黄澄澄的就可以出锅了。

以上就是烤炉鸡蛋灌饼的家常做法了!

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